ข้อดีของเขียงไม้

ขณะที่ฉันหยิบส่วนผสมออกมาและเริ่มหั่นผักสำหรับซุปอุ่นๆ ในฤดูหนาว ฉันก็เหลือบไปเห็นเขียงพลาสติกเก่าๆ ของฉัน ฉันเปลี่ยนมันไปเมื่อหกเดือนก่อนไม่ใช่เหรอ การค้นหาอย่างรวดเร็วบน Amazon บอกฉันว่าใช่ ชุดนี้ใหม่จริงๆ แต่ดูเหมือนว่าจะไม่ได้ถูกเปลี่ยนมาหลายปีแล้ว
เบื่อหน่ายกับค่าใช้จ่ายที่ต้องเสียไปอย่างต่อเนื่องเพื่อเปลี่ยนเขียงพลาสติกใหม่ ไม่ต้องพูดถึงความเสียหายที่เกิดจากการผลิตขยะพลาสติกจำนวนมากต่อโลกของเรา ฉันจึงตัดสินใจมองหาทางเลือกที่ดีกว่า หลังจากหลีกหนีจากหลุมกระต่ายแห่งการวิจัยเพื่อสูดอากาศบริสุทธิ์ ซึ่งฉันได้เรียนรู้ว่าไมโครพลาสติกที่ปล่อยออกมาจากการตัดทุกครั้งอาจทำให้อาหารของฉันปนเปื้อนสารพิษ ฉันจึงตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะสร้างสิ่งที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ฉันเปลี่ยนมาใช้ไม้เมื่อไม่กี่เดือนก่อน และฉันยืนยันได้ว่าฉันเปลี่ยนใจแล้ว ฉันจะไม่กลับไปใช้พลาสติกอีก ฉันชอบประหยัดเงิน ลดขยะพลาสติก ทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องสนุกสำหรับทั้งครอบครัว และไม่ต้องลับมีดบ่อยนัก เขียงไม้เหล่านี้เพิ่มความสวยงามให้กับห้องครัวของฉัน และตอนนี้ฉันก็สนับสนุนการใช้เขียงไม้
สิ่งที่ฉันอ่านมาทั้งหมดบ่งชี้ว่าไม้เป็นฮีโร่ที่ไม่มีใครรู้จักในโลกของเขียงตัดด้วยเหตุผลหลายประการ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ไม้เป็นเครื่องมือสำคัญในรายการทำอาหารทุกรายการ วิดีโอสูตรอาหารของผู้สร้าง TikTok ทุกรายการ และในห้องครัวทุกห้อง เชฟมืออาชีพทุกคน
ฉันซื้อเขียงไม้ 4 อันที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันและมีราคาต่างกัน ได้แก่ เขียงไม้สนลาร์ชแบบคลาสสิกจาก Sabevi Home เขียงไม้อะเคเซีย Schmidt Bros ขนาด 18 นิ้วจาก Walmart เขียงไม้มะกอกอิตาลีจาก Verve Culture และเขียงจาก Walmart JF James เขียงไม้อะเคเซียจาก Amazon เขียงเหล่านี้สวยงามและเหมาะสำหรับการสับผัก หั่นโปรตีน และใช้เป็นจานอาหาร ฉันชอบที่เขียงเหล่านี้ดูหรูหราและเข้มข้นมาก โชว์รายละเอียดต่างๆ ของลายไม้ และความหนาก็ดูหรูหรากว่าเขียงพลาสติกบางๆ ของฉันมาก ตอนนี้เขียงเหล่านี้ดูเหมือนงานศิลปะขนาดเล็กในครัวของฉันแทนที่จะเป็นสิ่งที่ฉันต้องซ่อนไว้เพราะความเขินอาย
คนส่วนใหญ่มักใช้เครื่องล้างจานและ/หรือน้ำยาฟอกขาวเพื่อทำความสะอาดเขียงพลาสติกอย่างทั่วถึง และคุณอาจคิดว่านี่เป็นทางเลือกที่ถูกสุขอนามัยอย่างสมบูรณ์ แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย “การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเขียงไม้ปลอดภัยกว่าพลาสติกเพราะปราศจากแบคทีเรีย” เลียม โอ'รูร์ก ซีอีโอของ Larch Wood Enterprises Inc. กล่าว
นอกจากนี้ ฉันยังสังเกตเห็นว่ามีดของฉันซึ่งเคยทื่อเร็วมาก ตอนนี้คมนานขึ้น “ไม้เช่น ไม้อะคาเซีย เมเปิ้ล เบิร์ช หรือวอลนัท เป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีส่วนประกอบที่อ่อนนุ่มกว่า” Jared Schmidt ผู้ผลิตมีดและผู้ก่อตั้งร่วมของ Schmidt Brothers Cutlery กล่าว “ความนุ่มนวลของไม้อะคาเซียธรรมชาติช่วยให้ใบมีดมีพื้นผิวที่สวยงาม ทำให้ใบมีดไม่ทื่อเหมือนเขียงพลาสติกที่น่ารำคาญเหล่านั้น”
อันที่จริง ฉันไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่าเขียงพลาสติกของฉันดังและน่ารำคาญขนาดไหน ฉันรู้สึกสะดุ้งทุกครั้งที่มีดไปสัมผัสกับเสียงสะท้อนในครัว (และฉันกลัวว่าสุนัขพันธุ์ชเนาเซอร์ของฉันจะวิ่งออกไปนอกห้องด้วยซ้ำ) ตอนนี้การหั่น สับ และสับก็ผ่อนคลายขึ้นมาก เพราะมีดจะส่งเสียงที่ผ่อนคลายทุกครั้งที่เขียง เขียงไม้ช่วยให้ฉันไม่รู้สึกเหนื่อยล้าเมื่อทำอาหารหลังจากวันอันยาวนาน และช่วยให้ฉันสนทนาหรือฟังพอดแคสต์ขณะทำอาหารได้โดยไม่เสียสมาธิ
เขียงไม้มีราคาตั้งแต่ 25 เหรียญไปจนถึง 150 เหรียญหรือมากกว่านั้น และแม้ว่าคุณจะลงทุนซื้อในราคาสูงกว่านั้น คุณก็ยังจะได้ประโยชน์ทางการเงินในอีกหนึ่งหรือสองปี เพราะคุณจะไม่ต้องซื้อเขียงพลาสติกอีกต่อไป ทางเลือกอื่น: ก่อนหน้านี้ ฉันซื้อเขียงพลาสติกราคา 25 เหรียญและเปลี่ยนใหม่ปีละอย่างน้อยสองครั้ง
ก่อนอื่น ให้ตัดสินใจเกี่ยวกับพื้นที่ผิวที่ต้องการ “ขนาดจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการใช้พื้นที่นั้น ไม่ว่าจะเป็นการตัด การสับ หรือการแสดงอาหาร และแน่นอนว่ารวมถึงเคาน์เตอร์และพื้นที่จัดเก็บของคุณด้วย” แจ็กกี้ ลูอิส ผู้ก่อตั้งร่วมและซีอีโอของ Verve Culture กล่าว “ฉันชอบที่มีพื้นที่นี้ มีขนาดให้เลือกหลากหลาย เพราะไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับรับประทานอาหารได้เท่านั้น แต่คุณยังเลือกขนาดที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้อีกด้วย”
ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกวัสดุ คนส่วนใหญ่มักจะเลือกไม้อะคาเซีย เมเปิ้ล เบิร์ช หรือวอลนัท เนื่องจากมีเนื้อไม้ที่อ่อนนุ่มกว่า ไม้ไผ่เป็นวัสดุที่นิยมใช้กันมากและมีความทนทานสูง แต่โปรดจำไว้ว่าไม้ไผ่เป็นไม้ที่มีความแข็งกว่า และขอบของใบมีดจะแข็งกว่าและไม่เป็นมิตรกับมีดของคุณ “ไม้มะกอกเป็นไม้โปรดชนิดหนึ่งของเรา เพราะไม่เปื้อนหรือมีกลิ่น” ลูอิสกล่าว
สุดท้าย เรียนรู้ศัพท์เฉพาะ ความแตกต่างระหว่างเขียงปลายไม้และเขียงปลายไม้ (สปอยล์: มันเกี่ยวข้องกับกระดูกสันหลังส่วนเอวที่ใช้) เขียงปลายไม้ (ซึ่งมักจะมีลายกระดานหมากรุก) มักจะดีกว่าสำหรับมีดและทนต่อการตัดลึก (เรียกว่า "ซ่อมแซมตัวเอง") แต่จะมีราคาแพงกว่าและไม่ต้องดูแลมากเป็นพิเศษ พื้นผิวของขอบมีราคาถูกกว่า แต่สึกหรอเร็วกว่าและทำให้มีดทื่อเร็วขึ้น